PandekageDagen - herlig opskrift på gammeldags pandekager
Alle børn, og de fleste voksne elsker pandekager - hvad de færreste dog ved, er at man har en særlig pandekagedag der er en tradition der er mere end 1.000 år gammel, og fejres verden over.
Før i tiden fastede man 40 dage op til påske, og for at der ikke skulle være for stort spild af madvarer, var man nødt til at rydde godt op i spisekammeret, særligt de letfordærvelige madvarer, som mel, mælk, smør og æg skulle bruges. Det var ret oplagt at bage pandekager, og dagen kom til at hedde hvide tirsdag eller pandekagedagen - der altid falder tirsdag efter fastelavn.
Pandekagedagen i 2010 falder Tirsdag den 16. februar.
Der findes ovenikøbet et pandekagesæbekasseløb gennem Danmark, arrangeret og sponsoreret af Tefal. Du kan læse mere om det her: http://www.pandekagedagen.dk/
For at inspirere er her 3 af vores rigtig gode opskrifter på forskellige slags pandekager.
De gode gammeldags pandekager
Ingredienser:
125 g. mel
35 g. sukker
3 æg
½ tsk. salt
½ tsk. vanille
5 dl. mælk
Alle ingredienser blandes godt sammen, og pandekagerne steges på panden i smør eller margarine.
Serveres med sukker, syltetøj, flødeskum eller pålægschokolade.
Dropper du sukkeret i dejen, er de også eminente til fyldte madpandekager.
...en sidste lille frækkert - er du til pandekager med lidt mørk smag eller holder du bare meget af øl, kan du skifte halvdelen af mælken ud med mørkt øl. Alkohollen fordamper under tilberedning, men smagen og farven på pandekagerne er super lækker, og de er faktisk mere børnevenlige end de umiddelbart lyder.
Brunchpandekager
Ingredienser:
2½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
1 tsk vanillesukker
½ tsk salt
1 spsk sukker
2½ dl mælk
1 æg
Ingredienserne blandes sammen, og pandekagerne laves som små tykke pandekager på panden, så der er plads til 3-5 pandekager ad gangen.
Skal det være den rigtig gode brunch, tager du og laver æg, bacon og pølser til pandekagerne, brød, ost og syltetøj.
Æg er bedst som scrambbled eggs.
Slå 4 æg ud i en gryde med ½ liter mælk.
Tilsæt salt og pepper og pisk det godt rundt. Herefter skal blandingen blot koges stille og roligt, mens du rører forsigtigt rundt i massen. Når æggene begynder at stivne, skal du være mere påpasselig med at røre rundt, så massen får lov til at klumpe sammen. Til sidst hældes den overskydne væde fra.
Bacon er nemt at lave på en panden men endnu lettere i ovnen. Smid al baconen på bagepapir, og sæt pladen på midterste hylde, ved 200 grader. Herefter er det bare at holde øje med baconen, og tage den ud, når den har den rigtige sprødhed.
Køber du Nettos pakker med Cousine cocktail pølser, og steger dem på panden, vil både dine børn og gæster føle din brunch er fuldstændig vild og overdådig.
Brød, syltetøj og ost hjælper til at gøre brunchen spændene, tilføj et par appelsinbåde, så er du klar til at åbne din egen brunchrestaurant.
Appelsin Pandekager
Ingredienser:
3 æg
1 spsk. sukker
korn af 1/4 stang vanille
25 g. smeltet smør
2 dl. mælk
1 dl. appelsinsaft
3 dl. hvedemel
Pandekagerne blandes og bages som normalt, men den friskhed som appelsinerne tilfører smager fantastisk. Server eventuelt is til pandekagerne.
Næste gang vi skal lave pandekager, bliver det nok Appelsin-versionen, og hvis vi kun er voksne...så bliver det nok med cointreau istedt for appelsinsaft.
Nogen der ved hvordan man flambere sine pandekager??